BAILLANU
Cannonau di Sardegna Doc – Rosso
VITIGNO
Cannonau 100%.
COLORE
Rubino carico.
ETÀ DELLE VITI
Circa 35 anni.
ALTITUDINE VIGNETO
450 s.l.m..
TIPOLOGIA TERRENO
Basaltico – Vulcano spento.
VENDEMMIA
Manuale, in cassetta, ultimi giorni di settembre.
VINIFICAZIONE
Uve provenienti da piccoli vigneti coltivati con estrema cura, vendemmiate manualmente con attenta selezione, Delicatamente diraspate, fermentano in acciaio con le bucce con follature giornaliere per circa 20 giorni fino a termine fermentazione.
MATURAZIONE E AFFINAMENTO
Affinamento per circa 12 mesi in vasche di cemento, successivamente in bottiglia per alcuni mesi.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Nasce da uve allevate a Filieri, cru storico di Dorgali, in parcelle di vigneto su terreni basaltici che godono di un’esposizione ottimale. Note floreali di viola e fruttate di ciliegia fragrante, introducono un profilo olfattivo elegante, corredato da echi balsamici e minerali. Il sorso è al contempo elegante e potente, con una scia sapida che ne esalta la fine componente aromatica. Un Cannonau in purezza che ben esprime la tipicità di quest’areale.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
16-18°C
CONFEZIONE
Bottiglia 75 cl.
