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BAILLANU Cannonau di Sardegna Doc

Cantina Berritta - BAILLANU Cannonau Doc

BAILLANU

Cannonau di Sardegna Doc – Rosso

VITIGNO
Cannonau 100%.
COLORE
Rubino carico.
ETÀ DELLE VITI
35 anni.
ALTIMETRIA VIGNETO
550 s.l.m..
ESPOSIZIONE VIGNETO

RESA VIGNETO
40/50 q.li/ha
TIPOLOGIA TERRENO
Basaltico – Vulcano spento.
VENDEMMIA
Manuale, in cassetta, fine Settembre.
VINIFICAZIONE
Uve provenienti da piccoli vigneti coltivati con estrema cura, vendemmiate manualmente con attenta selezione, Delicatamente diraspate, fermentano in acciaio con le bucce con follature giornaliere per circa 20 giorni fino a termine fermentazione.
MATURAZIONE E AFFINAMENTO
Affinamento iniziale per 16 mesi in in acciaio, successivamente bottiglia per almeno altri 18 mesi.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Nasce da uve allevate a Filieri, cru storico di Dorgali, in parcelle di vigneto su terreni basaltici che godono di un’esposizione ottimale. Note floreali di viola e fruttate di ciliegia fragrante, introducono un profilo olfattivo elegante, corredato da echi balsamici e minerali. Il sorso è composto e sottile, con una scia sapida che ne esalta la fine componente aromatica. Un Cannonau in purezza che ben esprime la tipicità di quest’areale.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
18°C
CONFEZIONE
Bottiglia 75 cl.