Azienda Agricola Berritta V.le Kennedy 108 08022 Dorgali NU - +39 0784 95372 / +39 377 325 6459
info@cantinaberritta.it

MONTE TUNDU Cannonau di Sardegna Doc Classico

Cantina Berritta - MONTE TUNDU Cannonau Doc

MONTETUNDU

Cannonau di Sardegna Doc

VITIGNO
Cannonau 100%.
COLORE
Rosso rubino.
ETÀ DELLE VITI
45/50 anni.
ALTIMETRIA VIGNETO
140 s.l.m..
ESPOSIZIONE VIGNETO
Sud-Est.
RESA VIGNETO
60 q.li/ha
TIPOLOGIA TERRENO
Drenante da disfacimento granitico.
VENDEMMIA
Manuale, in cassetta, ultimi giorni di Settembre.
VINIFICAZIONE
Le uve, attentamente selezionate dai più vecchi vigneti dell’Azienda, vengono diraspate e trasferite in vasche di acciaio inox dove ha inizio la fermentazione alcolica per 25-30 giorni con follature manuali giornaliere. Al termine della fermentazione il vino affina in grossi botti di legno, dove si effettua settimanalmente “batonage” sulle fecce fino a spontanea fermentazione malolattica.
MATURAZIONE E AFFINAMENTO
Per 8 mesi in serbatoi di acciaio, 18 in legno da 10 hl e 6 in bottiglia prima di essere messo in commercio.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Monte Tundu è un Cannonau che affina in grandi botti di rovere per 24 mesi, ed esprime la longevità e il carattere di questo grande vitigno autoctono, qui nella sua versione classica. Profilo olfattivo fine ed elegante, con profumi di frutti rossi in confettura, petali di rosa e spezie dolci. Di media tannicità, caldo e dal finale lungo e avvolgente.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
16-18°C
CONFEZIONE
Bottiglia 75 cl e Magnum 1,5 lt.