MONTETUNDU
Cannonau di Sardegna Doc Classico
VITIGNO
Cannonau 100%.
COLORE
Rosso rubino.
ETÀ DELLE VITI
Circa 45 anni.
ALTITUDINE VIGNETO
180 m s.l.m..
TIPOLOGIA TERRENO
Drenante da disfacimento granitico.
VENDEMMIA
Manuale, in cassetta, ultimi giorni di settembre.
VINIFICAZIONE
Le uve, attentamente selezionate dai più vecchi vigneti dell’Azienda, vengono diraspate e trasferite in vasche di acciaio inox dove ha inizio la fermentazione alcolica per 25-30 giorni con follature manuali giornaliere. Al termine della fermentazione il vino affina in grossi botti di legno, dove si effettua settimanalmente “batonage” sulle fecce fino a spontanea fermentazione malolattica.
MATURAZIONE E AFFINAMENTO
Per circa 8 mesi in serbatoi di acciaio, dai 12 ai 18 mesi in botti grandi e circa 6 mesi in bottiglia prima di essere messo in commercio.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Monte Tundu è un Cannonau che affina in grandi botti di rovere, ed esprime la longevità e il carattere di questo grande vitigno autoctono, qui nella sua versione classica. Profilo olfattivo fine ed elegante, con profumi di frutti rossi in confettura, petali di rosa e spezie dolci. Di media tannicità, caldo e dal finale lungo e avvolgente.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
16-18°C
CONFEZIONE
Bottiglia 75 cl e Magnum 1,5 lt.
